Italia, el pais del espresso
- nomada cafetero
- 1 oct 2022
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 6 nov 2024
Mientras los vieneses originan y propagan la forma moderna de tomar café, la perfección de la cultura cafetera sucede en Italia.
Sin embargo, donde quiera que llegue nuestra exótica bebida encuentra obstáculos y en Italia no hay excepción: los sacerdotes católicos saben que el café a llegado desde tierras árabes y consideran a los musulmanes y su bebida negra una amenaza contra el cristianismo.
Fue entonces cuando le solicitaron al Papa Clemente VIII prohibir el consumo de café ya que era la “bebida del diablo” consumida solo por los impuros no creyentes del cristianismo, pero la historia cuenta que cuando el Papa bebió un sorbo de café quedo fascinado con su sabor y aroma y dijo:
“seria pecado dejar solo a los descreídos una bebida tan deliciosa, ¡venzamos a satanás! imponiéndole la bendición y así hacer de esta una bebida verdaderamente cristiana”
Así, poco a poco va creciendo el comercio entre turcos e italianos; en 1720 se abre en Venecia una de las primeras cafeterías llamada La Florian y en los siguientes 30 años se abrieron más de 200 cafeterías.
El Caffé Lavena en la plaza San Marcos fue muy popular en el siglo XVIII frecuentado en su mayoría por turcos y demás extranjeros, mientras que en La Florian su público era mayormente venecianos y otros italianos.
Por ejemplo, se sabe que el alemán Richard Wagner componía en Caffé Lavena, mientras el italiano Guiuseppe Verdi lo hacia en La Florian y algunos historiadores locales cuentan que mientras Wagner y Vendi batallan musicalmente, otros sueñan con el amor y el café es su elixir y cómplice: Giacomo Casanova, conocido como arquetipo del libertino seductor, del que se han contado 132 conquistas amorosas, ya que tanto La Florian como Caffé Lavena son frecuentados por mujeres, Casanova pasa gran parte de su tiempo alternándose entre ambas cafeterías.
Finalmente, cave recordar que los italianos han inventado diferentes máquinas de café que fueron surgiendo a lo largo de los años y que constituyeron grandes legados en el consumo de este producto hoy, como lo es la Moka, máquina de alta presión para filtrar el café nacida en Milán, y por su puesto el origen de las máquinas de espresso, un pilar fundamental en el crecimiento del consumo de café por todo el mundo.
Apreciado lector, los datos históricos, nombres, lugares y fechas mencionados en este blog han sido recogidos de algunos libros y textos de internet tratando siempre de respetar los derechos de autor.
Si consideras que algún dato no es verdad por favor disculpa y te agradezco si me lo haces saber y así juntos reconstruir éstas historias
Referencias
www.sommelierdecafe.com/?p=6315
www.saboraitaliamx.com/historias-y-experiencias/la-historia-del-cafe-en-italia/
www.www.caffeflorian.com/en/venice/caffe-florianin-venice-1720.html
www.cocinayvino.com/wp-content/uploads/2017/10/florian.jpg
www.venice-tourism.com/sites/default/files/styles/banner/public/lavena.jpg?itok=9SPUVjcL
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